Foto Karotten-Curry-Suppe mit Crevetten von WW

Karotten-Curry-Suppe mit Crevetten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Karotten

3 Stück, mittel

Süsskartoffeln

100 g

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Crevetten, geschält

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Öl, Rapsöl

2 TL

Currypulver

2 TL

Orangensaft

100 ml

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch, fettreduziert

3 EL

Kerbel

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Karotten und Süsskartoffeln schälen, Peperoni waschen, entkernen und alles würfeln. Ingwer schälen und hacken. Crevetten abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf 2 Spiesse reihen. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse mit Ingwer und Currypulver darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Saft, Fond und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Spiesse darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Suppe pürieren, salzen, pfeffern und mit Kerbel verfeinern. Karotten- Curry-Suppe mit Crevettenspiess servieren.