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Kanarische Kartoffeln mit Mojo

Kanarische Kartoffeln mit Mojo

6
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, klein, festkochend

Meersalz

200 g

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Chilischoten

1 Stück, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

5 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, Meersalz mit Wasser aufkochen und Kartoffeln darin ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, zurück auf die Herdplatte stellen und ausdampfen lassen, bis die Kartoffeln eine schrumpelige Salzkruste bilden.
  2. Peperoni und Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch in Würfel schneiden. Peperoni-, Chili- und Knoblauchwürfel mit Öl pürieren. Mojo mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Kanarische Kartoffeln mit Mojo servieren und nach Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren.

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