1

Kartoffeln waschen, Meersalz mit Wasser aufkochen und Kartoffeln darin ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, zurück auf die Herdplatte stellen und ausdampfen lassen, bis die Kartoffeln eine schrumpelige Salzkruste bilden.

2

Peperoni und Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch in Würfel schneiden. Peperoni-, Chili- und Knoblauchwürfel mit Öl pürieren. Mojo mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Kanarische Kartoffeln mit Mojo servieren und nach Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren.