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Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Minze

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Minze

2
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Minze

2 Zweig(e)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Radieschen

2 Stück

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
  2. Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Gurkenstücke mit Joghurt, Zitronensaft und -schale pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze verfeinern. Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschenscheiben und Frühlingszwiebelringen garniert servieren.

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