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Diversity_russisch

Kalte Gemüsesuppe (Okroschka)

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Radieschen

½ Bund

Gurke, Salatgurke

1 Stück, klein

Frühlingszwiebeln

3 Stück

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 EL

Weinessig

2 TL, Weisswein

Senf, klassisch

1 EL

Kefir, bis 1,5% Fett

400 ml

Wasser, Mineralwasser

300 ml

Dill

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen und auskühlen lassen. Eier schälen. Radieschen und Gurke waschen und mit Kartoffeln und Eiern fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Halbrahm, Essig und Senf in einer grossen Schale verrühren und langsam, unter Rühren Kefir zugiessen. Suppe vorsichtig mit Mineralwasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Einlage zugeben und kalte Gemüsesuppe mit Dill bestreut servieren.
  3. Info: Kefir ist sehr beliebt in der russischen Küche.

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