Kaffee-Eiermilchcreme

Anleitung

1. Backofen auf 160 °C vorheizen (Stufe 5/6). Die Eier in eine Salatschüssel aufschlagen, mit braunem Zucker und Vanillezucker schlagen, bis eine einheitliche Mischung entstanden ist. Die Milch aufkochen. Vom Herd nehmen, den löslichen Kaffee beimischen, um ihn aufzulösen.
2. Die Milch durch ein Sieb giessen, um die Haut zu entfernen. Dann die Milch in einem Mal über die Eier giessen. Noch einmal gut mit dem Schneebesen schlagen.
3. 4 feuerfeste Schälchen oder eine Auflaufform mit der Masse füllen, in ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen. 25 Min. im Wasserbad backen. Nach Ablauf dieser Zeit noch 10 Min. im abgeschalteten Backofen lassen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, um das Dessert gut gekühlt zu geniessen.