Foto Kabeljau mit Krautstiel-Orangen-Gemüse von WW

Kabeljau mit Krautstiel-Orangen-Gemüse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Kabeljau/Dorsch, roh

300 g, (1 Filet)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilipulver

1 Messerspitze(n)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Krautstiel

200 g

Schalotten

1 Stück

Öl, Rapsöl

2 TL

Orangen

1 Stück, gross

Rosinen/Sultaninen

1 TL

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

1 EL

Kreuzkümmel

1 Messerspitze(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vor heizen. Kabeljau abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Chilipulver würzen. Zitrone in Scheiben schneiden und nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kabeljau darauflegen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten garen.
  2. Krautstiel waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. Stiele in feine und Blätter in grobe Streifen schneiden. Schalotte schälen und würfeln.
  3. Öl erhitzen und Schalottenwürfel darin andünsten. Krautstiel streifen zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Orangen filets samt Saft zum Krautstiel geben und erwärmen. Rosinen hacken. Krautstiel mit Rosinen, Halbrahm und Kreuzkümmel verfeinern, salzen, pfeffern und mit Kabeljau servieren. Nach Wunsch mit Kerbel garnieren.