Kabeljau mit Joghurtmarinade und Gemüse
3
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Gesamtzeit: 12 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
80 g
Oregano
1 TL
Thymian
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
250 g, (á 125 g)
Auberginen
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
2 Stück
Oliven, schwarz, in Salzlake
50 g
Peperoncino
6 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Für die Marinade Magermilchjoghurt mit gehacktem Oregano, gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Kabeljaufilets trocken tupfen und mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Kabeljau über Nacht im Kühlschrank marinieren. Aubergine,Zucchini und Tomaten waschen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden und mit Gemüse und 6 Peperoncino vermischen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
3
Kabeljau abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kabeljau darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Kabeljau mit Gemüse servieren.
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