Kabeljau-Bowl mit Wildreis und Gemüse
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Wildreis Mix, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Knollensellerie
200 g
Kurkuma
½ TL
Zimt
¼ TL, Pulver
Italienische Kräuter
2 TL, getrocknet
Öl, Olivenöl
2 TL
Kabeljau/Dorsch, roh
300 g
Zitronensaft
2 TL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Petersilie
1 Bund
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Selleriestücke mit Kurkuma und Zimt vermischen. Peperonistreifen mit italienischen Kräutern vermischen. Selleriestücke und Peperonistreifen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Kabeljaustücke darin 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für die Sauce Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Bouillon, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Reis, Peperonistreifen, Sellerie- und Kabeljaustücke separat in einer Schüssel oder einem tiefen Teller anrichten, Sauce daraufgeben und Kabeljau-Bowl servieren.
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