Foto Joy's legendary Cheesecake von WW

Joy's legendary Cheesecake

5
Point(s)
Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
8

Zutaten

Heidelbeeren, frisch/TK

125 g

Vollkornguetzli

100 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

50 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Skyr nature, bis 0,2% Fett

200 g

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Vanillezucker

40 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Guetzli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern. Butter schmelzen und mit Guetzlibröseln vermischen. Guetzlimasse in einer mit Backpapier ausgelegten runden Springform (20 cm Ø) verteilen und fest andrücken.
  2. Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Skyr mit Quark, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Eischnee mit Heidelbeeren unterheben und Käsekuchenmasse auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, mindestens 60 Minuten auskühlen lassen und in 8 Stücke schneiden & servieren.