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Jakobsmuschelspieße auf Puy Linsen

Jakobsmuschelspiesse auf Puy-Linsen

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Suppengemüse

1 Bund

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

2 TL

Schinkenwürfeli, mager

60 g

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Linsen, grün/braun, trocken

100 g, grün, du Puy

Jakobsmuscheln

8 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Oregano

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Kerbel

1 EL, gehackt (ersatzweise Petersilie)

Anleitung

  1. Suppengemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Suppengemüse- und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Schinkenwürfeli zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Bouillon ablöschen, Linsen zugeben und ca. 35 Minuten garen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Je 2 Jakobsmuscheln auf einen Holzspiess stecken. Knoblauch pressen und mit restlichem Öl verrühren. Jakobsmuscheln mit Knoblauch bestreichen, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm) legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
  3. Tomaten zum Linsengemüse geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Linsengemüse auf Tellern anrichten. Jakobsmuschelspiesse daraufgeben und mit Kerbel bestreut servieren.

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