Jakobsmuschelspiesse auf Puy-Linsen
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Schinkenwürfeli, mager
60 g
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Linsen, grün/braun, trocken
100 g, grün, du Puy
Jakobsmuscheln
8 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Oregano
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Kerbel
1 EL, gehackt (ersatzweise Petersilie)
Anleitung
1
Suppengemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Suppengemüse- und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Schinkenwürfeli zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Bouillon ablöschen, Linsen zugeben und ca. 35 Minuten garen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Je 2 Jakobsmuscheln auf einen Holzspiess stecken. Knoblauch pressen und mit restlichem Öl verrühren. Jakobsmuscheln mit Knoblauch bestreichen, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm) legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Tomaten zum Linsengemüse geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Linsengemüse auf Tellern anrichten. Jakobsmuschelspiesse daraufgeben und mit Kerbel bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.