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Jägerschnitzel mit Wildreis

Jägerschnitzel mit Wildreis

10
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Tomaten, frisch

800 g

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

150 g

Weinessig

2 EL

Zucker weiss

1 Prise(n)

Kräuter der Provence

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Wildreis Mix, trocken

125 g

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Eierschwämmli

300 g

Schweinsschnitzel (Eckstück), roh

480 g, (4 Schnitzel à 120 g)

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

375 ml, (2 TL Instantpulver)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

150 g

Estragon

1 EL

Anleitung

  1. Tomaten in Spalten schneiden. Joghurt mit Essig, Zucker und Kräutern vermengen, salzen und pfeffern. Tomaten mit Joghurtdressing mischen.
  2. Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Pfifferlinge klein schneiden.
  3. Schnitzel in Öl ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Zwiebel und Pilze im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und etwas einköcheln lassen. Pilzsauce mit Frischkäse verfeinern und mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel zur Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Reis und Salat schmecken lassen.

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