Hot Cross Buns

Anleitung

1. 450 g Mehl, Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Hefe, 55 g Zucker, Milch, 80 g Wasser und Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, Sultaninen und Korinthen mit der Hand unterkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
2. Arbeitsfläche mit 10 g Mehl bestäuben, Teig darauf in 12 Teile teilen und zu Kugeln formen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl bepinseln, Teigkugeln mit etwas Abstand hineinsetzen und abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 40 g Mehl mit restlichem Zucker und restlichem Wasser verrühren und in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Lochtülle füllen. Kreuze auf die Teigkugeln spritzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre glattrühren und Hot Cross Buns damit bestreichen. Guten Appetit!