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Hähnchen-Waldorfsalat

Poulet-Waldorfsalat / Hähnchen-Waldorfsalat

3
Points®
Gesamtzeit
0 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pouletbrust, roh

200 g

Mandeln

1 EL, Mandelstifte

Apfel

1 Stück, klein, z. B. Gala

Stangensellerie

3 Stange(n)

Liebstöckel

2 Zweig(e), (ersatzweise Petersilie oder Kerbel)

Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett

50 g

Zitronensaft

2 EL

Senf, klassisch

1 TL, körnig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Baguettebrot/Pariserbrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Pouletbrust trocken tupfen und mit Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel aufkochen. Poulet ca. 8 Minuten pochieren, Topf vom Herd nehmen, Poulet abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Poulet in dünne Scheiben schneiden.
  2. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren. Apfel, Sellerie, Liebstöckel und Poulet mit Dressing verrühren. Poulet-Waldorfsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mandeln garnieren und mit Baguette servieren.

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