Herzküchlein

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und kühl stellen. Eigelb in einer weiteren Schüssel mit einem Handmixer hellgelb aufschlagen, währenddessen langsam den Zucker und Vanillezucker dazugeben. Mandeln mit Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse rühren. Amaretto und Milch zugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Johannisbeeren waschen, trocknen, von den Rispen ziehen und unter den Teig mischen.
3. Teig in die Herz-Silikonförmchen füllen und im Backofen etwa 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Abschliessend mit dem Acai Pulver bestäuben und servieren.