Herzhaftes Porridge mit Kichererbsen
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Spinat
100 g, Baby-Blattspinat
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Kichererbsen (Konserve)
150 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Haferflocken (Vollkorn)
100 g, kernig
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Feta, fettreduziert
40 g
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte des Spinats mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Haferflocken dazugeben, mit Bouillon und Milch ablöschen und unter Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen. Spinatjoghurt mit Kichererbsen unterheben.
3
Porridge mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Spinat und Peperoni anrichten. Feta darüberbröseln und herzhaftes Porridge servieren.
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