Herzhafter Wirz-Quark-Kuchen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wirz
400 g
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
¼ TL, gemahlen
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1000 g
Weizengriess, trocken
90 g, Weichweizengriess
Parmesan/Grana Padano
50 g
Anleitung
1
Wirz putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirz in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen, Wirzstreifen darin kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Quark mit Eigelb, Griess und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Eischnee mit Wirzstreifen unterheben. Springform (Ø 26 cm) mit restlichem Öl fetten, Masse hineingeben, Wirz-Quark-Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.
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