Herzhafte Gemüse-Ofen-Roulade / Herzhafter Gemüse-Ofen-Pfannkuchen
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
2 Stück, klein
Grüne Bohnen, frisch
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Mehl, Roggenmehl
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
300 ml
Backpulver
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Quark, Halbfettquark mit Kräutern, bis 5% Fett absolut
150 g
Anleitung
1
Karotten schälen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Bohnen waschen, in Stücke schneiden und mit Karotten in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Mehl mit Eiern, Milch, Backpulver, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 42 cm) mit hohem Rand giessen, Gemüse darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gemüse-Ofen-Roulade von der langen Seite her aufrollen, in Stücke schneiden und mit Kräuterquark servieren.
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