Heidelbeer-Müesli-Muffins

Name: Heidelbeer-Müesli-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 80 g Halbfettbutter, bis 40% Fett; 1 Stück, mittel Bananen reif; 150 ml Buttermilch nature; 1 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 60 g Honig; 200 g Mehl, Weizenvollkornmehl; 100 g Haferflocken (Vollkorn) zart; 2 TL Backpulver; 125 g Heidelbeeren, frisch/TK

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Gesamtzeit

50 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

35 min

Portion(en)

Zutaten

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Bananen

1 Stück, mittel, reif

Buttermilch nature

150 ml

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Honig

60 g

Mehl, Weizenvollkornmehl

200 g

Haferflocken (Vollkorn)

100 g, zart

Backpulver

2 TL

Heidelbeeren, frisch/TK

125 g

Anleitung

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Butter schmelzen lassen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs dünn damit einpinseln, restliche Butter etwas abkühlen lassen. Banane mit Buttermilch pürieren. Ei, Honig und abgekühlte Butter schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und mit Bananenmilch unterrühren. Heidelbeeren unterheben und Teigmasse sofort in die 12 Mulden des Blechs verteilen. Muffins auf mittlerer Schiene in ca. 35 Minuten hellbraun backen.

Heidelbeer-Müesli-Muffins

Zutaten

Anleitung

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