1

Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. 260 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

2

Öl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rechteckig (ca. 20 x 45 cm) ausrollen, mit Pesto bestreichen und von der langen Seite her einrollen. Rolle längs halbieren und Teigstränge zu einem Zopf oder einer Kordel eindrehen.

3

Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hefezopf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.