Hawaii-Laugenschiffchen

Anleitung

1. 300 g Mehl, Hefe, Zucker, 170 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf in 8 Stücke teilen und zu flachen Stangen formen. Restliches Wasser mit Natron und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen und auf niedriger Stufe warmhalten. Teigstangen ca. 10 Sekunden in Natronwasser pochieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Champignons trocken abreiben, Mozzarella trocken tupfen und beides in Scheiben schneiden. Schinken in Stücke schneiden und Ananas abtropfen lassen. Schmand mit Curry, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Laugenschiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Currycreme bestreichen und mit Champignons, Schinken, Ananas und Mozzarella belegen. Laugenschiffchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.