Haselnusswaffeln mit Gewürzaprikosen
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Orangen
1 Stück, klein, unbehandelt
Haselnüsse
50 g
Wasser
100 ml
Apfelsaft
100 ml
Sternanis
2 Stück
Zimt
1 Stange(n)
Nelken
3 Stück
Maisstärke (z. B. Maizena)
½ TL
Wasser
1 TL
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
200 g
Bananen
1 Stück, klein
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Öl, Rapsöl
2 EL
Apfelmark
60 g
Mehl, Weissmehl
150 g
Anleitung
1
Für die Gewürzaprikosen Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Apfelsaft, Sternanis, Zimt und Gewürznelken in einem kleinen Topf aufkochen und auf mittlerer Stufe 4–5 Minuten kochen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Saft-Mix geben und kurz aufkochen. Aprikosen in Spalten schneiden. Saft-Mix durch ein Sieb giessen, Aprikosenspalten zugeben und abkühlen lassen.
2
Für die Waffeln Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier trennen und Eiklar mit Salz steif schlagen. Quark mit Eigelb, Öl, Apfelmark und Bananenmus glatt rühren. Mehl mit gemahlenen Haselnüssen und Mineralwasser unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
3
Waffelteig portionsweise in das vorgeheizte Waffeleisen geben und je ca. 3 Minuten zu 8 kleinen, goldbraunen Waffeln backen. Haselnusswaffeln mit Gewürzaprikosen servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.