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Haselnuss-Linsen-Salat

Haselnuss-Linsen-Salat

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Linsen, grün/braun, trocken

200 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1 Liter, (4 1/2 TL Instantpulver)

Stangensellerie

1 Stange(n)

Schalotten

2 Stück

Spinat

100 g, Baby

Apfel

2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Granny Smith)

Haselnüsse

40 g

Zitronensaft

1 EL

Öl, Olivenöl

2 EL

Weinessig

1 EL, rot

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Linsen nach Packungsanweisung in Bouillon garen und abgiessen. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
  2. Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und hacken. Linsen, Sellerie, Schalotten, Spinat, Äpfel und Zitronensaft mit Haselnüssen vermengen.
  3. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln und servieren.

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