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Haselnuss-Baba-Ganoush

Haselnuss-Baba-Ganoush

2
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Auberginen

2 Stück, gross

Öl, Olivenöl

1 EL

Haselnüsse

1 EL

Haselnussmus

1 EL

Limettensaft

1 EL

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

1 EL, gehackt

Granatäpfel

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Auberginen waschen, längs halbieren, Schnittflächen mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auberginen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
  2. Haselnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Auberginenfruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Haselnussmus, Limettensaft und Paprikapulver pürieren. Haselnuss-Baba-Ganoush mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen, Koriander und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

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