Haselnuss-Baba-Ganoush
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
2 Stück, gross
Öl, Olivenöl
1 EL
Haselnüsse
1 EL
Haselnussmus
1 EL
Limettensaft
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Granatäpfel
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Auberginen waschen, längs halbieren, Schnittflächen mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auberginen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
2
Haselnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Auberginenfruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Haselnussmus, Limettensaft und Paprikapulver pürieren. Haselnuss-Baba-Ganoush mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen, Koriander und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
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