Harissa-Lamm-Burger
9
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lamm, Filet, roh
500 g
Harissa Würzpaste
1 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 Bund
Randen, Konserve
400 g
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
50 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
100 g
Zitronensaft
2 TL
Paprikapulver
½ TL
Brötli, Hamburger-Brötli/Bun
4 Stück, klein
Eisbergsalat
8 Blatt(Blätter)
Anleitung
1
Lammfilet trocken tupfen, mit Harissapaste, 1 TL Öl und 1/2 TL Salz in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Randen fein würfeln und Peperoni in Ringe schneiden. Koriander mit Randen und Peperoni vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Knoblauch pressen, mit Salatcreme und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Paprikapulver würzen. Brötchen rösten, aufschneiden und mit Creme bestreichen. Salat waschen, trocken schleudern und untere Brötchenhälften damit belegen.
4
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets darin rundherum ca. 5 Minuten scharf anbraten, mit Marinade ablöschen und kurz köcheln lassen. Lammfilets auf den Salatblättern verteilen, mit Koriandersalsa belegen und mit oberen Hälften abdecken. Harissa-Lamm-Burger mit restlicher Koriandersalsa servieren.
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