Halloumi-Gemüse-Spiesse mit Quinoasalat
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
140 g, bunt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Cocktailtomaten
16 Stück
Peperoni
1 Stück, gelb
Randen, gekocht
250 g
Zucchini
2 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Halloumi Grillkäse
160 g
Petersilie
3 EL, gehackt
Minze
3 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zitronenschale abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. Tomaten waschen. Peperoni waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Randen gut abtropfen lassen, halbieren und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Halloumi in Würfel schneiden und abwechselnd mit Tomaten, Randen, Zucchini und Peperoni auf 8 Spiesse stecken. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spiesse darin 8−10 Minuten rundherum grillen.
3
Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Öl mit Quinoa verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Halloumi-Gemüse-Spiesse mit Quinoasalat und Zitronenspalten anrichten.
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