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Halloumi-Gemüse-Spiesse mit Quinoasalat

Halloumi-Gemüse-Spiesse mit Quinoasalat

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Quinoa, trocken

140 g, bunt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Cocktailtomaten

16 Stück

Peperoni

1 Stück, gelb

Randen, gekocht

250 g

Zucchini

2 Stück, klein

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Halloumi Grillkäse

160 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Minze

3 EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zitronenschale abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. Tomaten waschen. Peperoni waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Randen gut abtropfen lassen, halbieren und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Halloumi in Würfel schneiden und abwechselnd mit Tomaten, Randen, Zucchini und Peperoni auf 8 Spiesse stecken. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spiesse darin 8−10 Minuten rundherum grillen.
  3. Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Öl mit Quinoa verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Halloumi-Gemüse-Spiesse mit Quinoasalat und Zitronenspalten anrichten.

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