Haferflocken Pancakes mit heissen Heidelbeeren

Anleitung

1. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen, pürieren und mit Haferflocken, Ahornsirup, Skyr, Mehl, Eiern, der Hälfte der Zitronenschale, Zimt und Salz verrühren.
2. Heidelbeeren mit Wasser, Zitronensaft und restlicher Zitronenschale mischen und in einem Topf auf mittlerer Stufe 5–10 Minuten köcheln lassen.
3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin kleine Pancakes backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Haferflocken Pancakes mit heissen Heidelbeeren garnieren und servieren.