Hackfleischauflauf mit Rüebli-Süsskartoffel-Püree

Anleitung

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rüebli und Süsskartoffel waschen, schälen und ca. 2 cm gross würfeln. In einem mittleren Topf mit Salzwasser bedecken und zugedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 12 Min. köcheln.
2. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm gross würfeln. Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein hacken.
3. In einer grossen Pfanne 1 KL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hackf leisch darin ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Peperoni, Zwiebel und Oregano hinzufügen, mit Cajun Seasoning und Salz würzen und zusammen ca. 2 Min. braten. Tomatenpüree ebenfalls zugeben und unter Rühren ca. 1 Min. mitbraten. Alles mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Min. köcheln.
4. Rüebli und Süsskartoffel mithilfe des Deckels abgiessen, im Topf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und in eine kleine Auf lauf form füllen. Das Püree darüber verteilen und glattstreichen. Hackfleischauflauf im oberen Drittel des Ofens ca. 10 Min. backen (siehe Tipp).
5. Peterli waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Peterli garnieren und servieren.