Hackfleischauflauf mit Blumenkohl

Anleitung

1. Schalotten schälen und würfeln. In einer Pfanne bei starker Hitze mit dem Öl 3 Min. andünsten. Die in kleine Stücke geschnittene Trute hinzufügen und mit Kräutern der Provence bestreuen. 5 Min. bei hoher Temperatur garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln würfeln und Blumenkohl in Röschen teilen. In ausreichend kochendem Wasser 15-20 Min. garen. Backofen auf 210 °C vorheizen (Th. 7). Mit der Gabel oder der Kartoffelpresse pürieren. Quark und Zitronenzesten dazugeben und verrühren. Abschmecken.
3. Das Fleisch in eine grosse Auflaufform geben, mit Püree bedecken. Geriebenen Käse darüber geben und 20-30 Min. backen. Mit einem grünen Salat servieren.