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Hackbällchenpfanne mit Gnocchi

Hackbällchenpfanne mit Gnocchi

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Champignons, frisch

1000 g

Zwiebel

2 Stück, klein

Rind, Eckstück, roh

640 g, gehackt

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Paniermehl

1 EL

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)

500 g

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Ajvar

2 EL

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten und zu 16 kleinen Bällchen formen.
  2. Öl in einer grossen Pfanne mit hohem Rand auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Gnocchi dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und samt Hackbällchen herausnehmen.
  3. Zwiebelstreifen und Champignonviertel im Bratensatz ca. 5 Minuten braten, mit Bouillon ablöschen, Ajvar dazugeben und mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen und Gnocchi dazugeben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchenpfanne servieren.

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