Hackbällchen Mediterran
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Peperoni
2 Stück, klein, gelb
Zucchini
1 Stück, klein
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Feta, fettreduziert
50 g
Rind, Eckstück, roh
600 g, gehackt
Minze
1 TL, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Oregano
2 TL, gehackt
Zucker braun
1 Prise(n)
Kritharaki/Bagos pasta (Hartweizenteigwaren), trocken
160 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni mit Zucchini waschen, Peperoni entkernen und beides in Würfel schneiden. Toastbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Feta zerbröseln, mit Hack, Toastbrot, Minze, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und daraus mit feuchten Händen 12 Bällchen formen.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten, mit Tomaten und Fond ablöschen, mit 1 TL Oregano und Zucker verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Kritharaki, Peperoni- und Zucchiniwürfel unterrühren, Hackbällchen daraufsetzen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten garen. Hackbällchen Mediterran mit restlichem Oregano bestreut servieren.
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