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Hackbällchen Mediterran

Hackbällchen Mediterran

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Peperoni

2 Stück, klein, gelb

Zucchini

1 Stück, klein

Toast, Vollkorntoast

1 Scheibe(n), klein

Feta, fettreduziert

50 g

Rind, Eckstück, roh

600 g, gehackt

Minze

1 TL, gehackt

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Oregano

2 TL, gehackt

Zucker braun

1 Prise(n)

Kritharaki/Bagos pasta (Hartweizenteigwaren), trocken

160 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni mit Zucchini waschen, Peperoni entkernen und beides in Würfel schneiden. Toastbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Feta zerbröseln, mit Hack, Toastbrot, Minze, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und daraus mit feuchten Händen 12 Bällchen formen.
  2. Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten, mit Tomaten und Fond ablöschen, mit 1 TL Oregano und Zucker verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Kritharaki, Peperoni- und Zucchiniwürfel unterrühren, Hackbällchen daraufsetzen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten garen. Hackbällchen Mediterran mit restlichem Oregano bestreut servieren.

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