Hackbällchen à la provençale
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
50 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Peperoni
2 Stück, klein
Oliven, schwarz, in Salzlake
3 Stück
Rind, Eckstück, roh
90 g, gehackt
Senf, klassisch
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Kräuter der Provence
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Peperoni in Stücke und Oliven in Ringe schneiden. Hackfleisch mit Senf, Tomatenmark, 1/2 TL Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und zu 6 Hackbällchen formen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin ca. 7 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Peperonistücke im Bratensatz ca. 2 Minuten braten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, Olivenringe und restliche Kräuter dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen.
4
Hackbällchen in die Sauce geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Hackbällchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Penne servieren.
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