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Tatar-Paprika-Quiche

Hack-Peperoni-Quiche/ Tatar-Paprika-Quiche

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
8

Zutaten

Mehl, Weissmehl

280 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Backpulver

1 TL

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

150 ml

Zwiebel

1 Stück, klein

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Rind, Eckstück, roh

400 g, gehackt

Chilipulver

½ TL

Kreuzkümmel

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Oregano

1 TL, getrocknet

Tomaten, frisch

2 Stück

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

120 ml

Peperoncino, in Salzlake

8 Stück

Käse, gerieben, fettreduziert

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl, 1/2 TL Salz und Backpulver vermischen, 50 g Butter und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (Ø 24 cm) mit 1 TL Butter fetten, Teig damit auskleiden und dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Teig im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten vorbacken.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten anbraten. Hack dazugeben und darin krümelig anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und mit Oregano verfeinern. Peperoni dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Hackmischung auf den Teig geben. Halbrahm mit Pfeffer abschmecken und auf der Hackmischung verstreichen. Tomaten und Peperoncini darauflegen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Hack-Peperoni-Quiche servieren.

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