Gurkenröllchen mit Gemüse
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Karotten
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Radieschen
5 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
150 g
Schnittlauch
1 TL, gehackt
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Gurke waschen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben hobeln.
2
Für die Creme Quark mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Gurkenscheiben mit Creme bestreichen und Radieschenscheiben jeweils am oberen Rand leicht überlappend auf die Gurkenscheiben legen, dabei bis zur Hälfte der Gurkenscheibe gehen. Karottenstifte und Peperonistreifen jeweils an ein Ende der Gurkenscheiben legen und Gurkenscheiben aufrollen. Gurkenröllchen servieren.
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