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Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing

Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing

1
Points® value
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Apfelsaft

3 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Apfel

2 Stück, klein, rotschalig (z. B. Gala Royal)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Koriander

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Für das Dressing Apfelsaft mit Öl, Limettensaft, -schale und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Gurke waschen, in Scheiben hobeln und mit Apfelspalten und Dressing vermischen. Gurken-Apfel-Salat mit Koriander bestreut servieren.

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