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Gulaschsuppe mit Pilzen

Gulaschsuppe mit Pilzen

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Champignons, frisch

400 g

Peperoni

1½ Stück, klein, rot

Zwiebel

1 Stück, klein

Schwein, Filet, mager, roh

250 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Tomatenmark

½ EL

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Wacholderbeeren

1 Stück

Tomaten passiert (Passata)

20 g

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kümmel

1 Prise(n), gemahlen

Paprikapulver

½ TL

Brot, Roggenvollkornbrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Schweinsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schweinsfilet mit Tomatenmark darin ca. 3 Minuten rundherum scharf anbraten. Champignons, Peperoni und Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
  2. Lorbeerblatt und Wachholderbeere dazugeben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Lorbeerblatt und Wachholderbeere entfernen. Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kümmel und Paprikapulver verfeinern und mit Brot servieren.

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