Grünkohl-Apfel-Salat
4
Points®
Gesamtzeit: 18 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 3 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grünkohl
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Apfel
1 Stück, klein
Feta, fettreduziert
100 g
Granatäpfel
100 g
Kürbiskerne
4 TL
Orangen
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig
1 EL
Honig
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Grünkohl putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In einem grossen Topf mit ca. 2 L kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Apfel in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse grob würfeln. Grünkohl mit Apfelscheiben auf tiefen Tellern anrichten. Schafskäsewürfel, Granatapfelkerne und Kürbiskerne als Topping daraufgeben.
3
Für das Dressing Orange auspressen. Saft mit Öl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben.
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