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Grüne Buletten mit Petersiliensauce

Grüne Tätschli mit Petersiliensauce

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1

Zutaten

Knollensellerie

150 g

Kartoffeln

150 g, festkochende

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Broccoli

100 g

Erbsen

100 g

Babyspinat/Jungspinat

50 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Haferflocken (Vollkorn)

50 g

Senf, klassisch

2 TL

Petersilie

1 Zweig(e)

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

100 g

Zitronensaft

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Sellerie und Kartoffeln schälen, in 2 cm grosse Stücke schneiden. Beides in Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Broccoli in Röschen teilen. Den Stiel schälen und klein schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach 2 Minuten die Erbsen dazugeben und mitkochen. Bei Garzeitende Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Gemüse über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
  3. Knoblauch pressen. Gemüse im Sieb gut ausdrücken und grob hacken. Die Hälfte davon pürieren. Gemüsepüree, gehacktes Gemüse, Knoblauch, Ei, Haferflocken und Senf vermengen und 15 Minuten quellen lassen. Petersilie hacken.
  4. Joghurt mit Petersilie und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie und Kartoffeln abgiessen und stampfen. Saure Halbrahm unter den Stampf rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm halten. Aus der Gemüsemasse 3 Tätschli formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tätschli darin von jeder Seite in ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit Stampf und Sauce auf einem Teller anrichten.

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