Grüne Ofenfrittata
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Broccoli
½ Stück
Spargel
250 g, grün
Erbsen
150 g, (TK)
Grüne Bohnen, frisch
200 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Petersilie
2 EL, gehackt
Basilikum, frisch
2 EL, gehackt, gehackt
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden.
2
Erbsen, Bohnen, Peperonistreifen, Broccoliröschen und Spargelstücke in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgiessen. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit restlichem Gemüse in eine mit Backpapier ausgelegte runde Auflaufform (Ø 26 cm) füllen.
3
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und Muskatnuss verquirlen und über das Gemüse geben. Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Grüne Ofenfrittata servieren.
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