Grüne Nudeln mit Linsenbolognese
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Karotten
400 g
Knollensellerie
400 g
Tomaten, frisch
300 g
Petersilie
½ Bund
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 TL
Linsen, rot, trocken
200 g
Teigwaren, trocken
240 g, (grüne Tagliatelle)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Tomaten waschen und alles fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Tomatenwürfel, Bouillon, Zitronensaft und Linsen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Halbrahm und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgiessen und mit Linsenbolognese und Parmesan bestreut servieren.
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