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Grüne Nudeln mit Linsenbolognese

Grüne Nudeln mit Linsenbolognese

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein

Karotten

400 g

Knollensellerie

400 g

Tomaten, frisch

300 g

Petersilie

½ Bund

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Zitronensaft

1 TL

Linsen, rot, trocken

200 g

Teigwaren, trocken

240 g, (grüne Tagliatelle)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

1 EL

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Tomaten waschen und alles fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Tomatenwürfel, Bouillon, Zitronensaft und Linsen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Halbrahm und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgiessen und mit Linsenbolognese und Parmesan bestreut servieren.

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