Grillgemüsebagel mit Tomaten-Peperoni-Creme
9
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, vegan (1/2 TL Instantpulver)
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola
1 Handvoll
Peperonimark
2 TL, (ersatzweise Tomatenmark)
Oregano
1 TL, gehackt
Bagel
1 Stück
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Rucola waschen und trocken schleudern. Für die Creme Tomaten samt Sud mit Peperonimark, Salz, Pfeffer und Oregano pürieren.
4
Bagel aufschneiden, mit Creme bestreichen, untere Bagelhälfte mit Rucola und Zucchinischeiben belegen und mit oberer Bagelhälfte abdecken. Grillgemüsebagel servieren.
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