Griechische Muffins mit Feta
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück
Oliven, schwarz, in Salzlake
60 g, (ensteint)
Feta, fettreduziert
100 g
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
50 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Rosmarin
2 TL, gehackt
Oregano
2 TL, getrocknet
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Mehl mit Backpulver und je 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen und mit Quark, Milch, Eiern, Öl, Rosmarin und Oregano zu einem Teig verrühren.
2
Tomatenwürfel mit Olivenringen und drei Viertel des Fetas zum Teig geben, verrühren und in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen. Muffins mit restlichem Feta bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Griechische Muffins servieren.
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