Greek Chicken Bowl
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Feta, fettreduziert
30 g
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
2 EL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
2 EL
Pouletbrust, roh
1 Filet(s)
Öl, Olivenöl
1 TL
Blumenkohlreis, ohne Fett
300 g
Oregano
¾ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Babyspinat/Jungspinat
1 Handvoll
Cocktailtomaten
7 Stück
Hummus, ohne Fett & Zucker
2 EL
Zitronen
⅛ Stück
Anleitung
1
Schafskäse zerbröseln und mit Joghurt, 1/4 TL Zitronenschale, Pfeffer und 2 EL Wasser verrühren. Pouletbrust mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten in Wasser köcheln lassen. Anschliessend grob zerrupfen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Blumenkohlreis darin braten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Spinat unterheben und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Blumenkohlreis vom Herd nehmen und restliche Zitronenschale unterrühren.
3
Tomaten halbieren. Blumenkohlreis in eine Schüssel geben. Hähnchenbrust, Tomaten und Hummus daraufgeben, mit Schafskäse-Dressing beträufeln und mit Zitronenspalte servieren.
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