1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Tapoter le filet de poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en lanières. Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir le poulet env. 5 minutes de chaque côté. Saler et relever avec du curry. Retirer le poulet du feu et faire cuire env. 4 minutes les champignons dans le jus de cuisson.

2

Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. Laver et essorer les épinards. Placer les pommes de terre, les épinards, les champignons et le poulet dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm). Mélanger.

3

Verser la béchamel sur le gratin. Parsemer le gratin de fromage et cuire au four à mi-hauteur pendant env. 30 minutes. Servir le gratin d’épinards au poulet.