1

Nettoyer le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Peler et couper en dés les oignons. Faire cuire les farfalles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.

2

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y étuver les oignons 2 à 3 minutes. Ajouter les dés de jambon et le chou. Etuver brièvement le tout et déglacer avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter à couvert env. 5 minutes.

3

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Affiner avec la demi-crème. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Jeter l'eau de cuisson des farfalles. Répartir les farfalles et les lanières de chou dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saupoudrer le gratin de parmesan et le faire cuire 20 à 25 minutes au milieu du four. Servir.