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Gnocchi alla Saltimbocca

Gnocchi alla Saltimbocca

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Kalb, Eckstück/Plätzli, roh

150 g, (Schnitzel)

Rohschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten passiert (Passata)

200 g, (Konserve)

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)

100 g

Salbei

3 Blatt(Blätter), (nach Geschmack)

Paprikapulver

½ TL

Anleitung

  1. Kalbsschnitzel trocken tupfen und mit Schinken in Streifen schneiden. Peperoni waschen und entkernen. Zwiebel schälen und mit Peperoni in schmale Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schinken- und Kalbsschnitzelstreifen darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
  3. Zwiebel- und Peperonistreifen im Bratensatz ca. 2–3 Minuten anbraten, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Schinken-, Kalbsschnitzelstreifen und Salbei zur Sauce geben und darin kurz erwärmen.
  5. Sauce alla Saltimbocca mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Paprikapulver würzen und Gnocchi mit Sauce alla Saltimbocca servieren.

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