Glasnudelsuppe mit Garnelen

Name: Glasnudelsuppe mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Kefen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 2–3 cm); 1000 ml Gemüsebouillon, zubereitet (1 EL Instantpulver); 80 g Glass noodles (Glasnudeln), trocken; 250 g Crevetten, geschält; 100 g Mungobohnensprossen; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 EL Fischsauce Nuoc-mâm (ersatzweise Sojasauce); 2 TL, gehackt Koriander gehackt

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Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Kefen

500 g

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Ingwer

1 Stück, (ca. 2–3 cm)

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

80 g

Crevetten, geschält

250 g

Mungobohnensprossen

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fischsauce Nuoc-mâm

1 EL, (ersatzweise Sojasauce)

Koriander

2 TL, gehackt, gehackt

Anleitung

Zuckererbsenschoten und Lauchzwiebeln waschen. Zuckererbsenschoten in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer schälen, hacken und mit Zuckererbsenschotenstreifen und Lauchzwiebelringen in Bouillon ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Glasnudeln in die Suppe geben und bei kleiner Hitze weitere ca. 10 Minuten garen. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Jungobohnensprossen zugeben und erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Fischsauce abschmecken. Mit Koriander bestreuen und Glasnudelsuppe servieren.

Glasnudelsuppe mit Garnelen

Zutaten

Anleitung

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