Glasnudelsuppe mit Garnelen
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kefen
500 g
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Ingwer
1 Stück, (ca. 2–3 cm)
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
80 g
Crevetten, geschält
250 g
Mungobohnensprossen
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fischsauce Nuoc-mâm
1 EL, (ersatzweise Sojasauce)
Koriander
2 TL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten und Lauchzwiebeln waschen. Zuckererbsenschoten in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer schälen, hacken und mit Zuckererbsenschotenstreifen und Lauchzwiebelringen in Bouillon ca. 3 Minuten köcheln lassen.
2
Glasnudeln in die Suppe geben und bei kleiner Hitze weitere ca. 10 Minuten garen. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Jungobohnensprossen zugeben und erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Fischsauce abschmecken. Mit Koriander bestreuen und Glasnudelsuppe servieren.
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