1

Sojabohnen in Salzwasser 6–8 Minuten garen und abgiessen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Gurke waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

2

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbruststreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für das Dressing Sojasauce mit Chilisauce, Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

3

Glasnudeln mit Gurkenspiralen, Pouletstreifen, Frühlingszwiebelringen, Sojabohnen, Peperonistreifen, Koriander und Dressing vermischen. Glasnudel-Poulet-Salat mit Sesamsamen bestreut servieren.