Glasierte Schweinesteaks mit Apfelrotkohl
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rotkohl
700 g
Zwiebel
2 Stück, mittelgross, rote
Apfel
2 Stück, klein, säuerliche
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Cidre
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Kümmel
2 TL
Schwein, Eckstück, roh
500 g, (à 125 g)
Anleitung
1
Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
2
1 TL Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Äpfel und Rotkohl zufügen, ca. 3 Minuten andünsten, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen.
3
Cidre mit 1/2 TL Salz, Senf und Kümmel verrühren. Schweinesteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinesteaks darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
4
Cidremischung in die Pfanne geben und auf hoher Stufe ca. 10 Minuten sirupartig einkochen. Steaks zur Sauce geben und ca. 3 Minuten erwärmen. Apfelrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit glasierten Steaks und restlicher Sauce servieren.
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