Gestürzter Birnenkuchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Leinsamen
1 EL, geschrotete
Wasser
1 EL
Zimt
1 TL, Pulver
Zucker braun
70 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
80 g, vegane
Haferdrink/Hafermilch, nature
140 ml
Mehl, Halbweissmehl
170 g
Backpulver
1 TL
Birnen, frisch
2 Stück, klein
Haselnüsse
20 g
Anleitung
1
Leinsamen mit Wasser verrühren und ca. 10 Minuten ein- weichen lassen. Zimt und 20 g Zucker vermischen und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) damit ausstreuen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Margarine mit restlichem Zucker und Apfelmus in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Haferdrink, Mehl, Backpulver und Leinsamenmischung dazugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und in der Spring- form verteilen. Teig darübergießen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen.
3
Haselnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Haselnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Birnenkuchen abkühlen lassen, stürzen, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.
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