Geröstete Peperonisuppe
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
3 Stück, klein, rot
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Stangensellerie
1 Stange(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Thymian
1 EL, gehackt
Gemüsebouillon, zubereitet
650 ml, (3 TL Instantpulver)
Saft, Orangensaft
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
2 TL
Anleitung
1
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und längs halbieren. Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten grillen. Peperonihälften unter fliessendem Wasser häuten.
2
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark, Peperoni und Thymian dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe pürieren, mit Orangensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Peperonisuppe mit Halbrahm garniert servieren.
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